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  • 青海,最好吃的羊肉在哪里
  • 发布时间:2019-03-18  人气:165

      都说青海是个好地方,有碧空如洗的蓝天,高远飘逸的白云,牛羊遍地的草原,还有那闻名世界的塔尔寺、青海湖……


      其实除了这些如画如梦的美景,最好吃的羊肉也在这里!




      生于高山及草原的馒头花


      来过青海的人,羊肉一定是必吃的。在青海,羊肉算是一道大餐,青海人普遍都用手抓羊肉作为敬客的上等美食。每年仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,这时候的羊肉吃起来鲜嫩可口,没有羊膻味!



      水草丰美的大草原


      在青海,羊肉算是一道大餐,青海人普遍都用手抓羊肉作为敬客的上等美食。随着青海旅游业的发展,手抓羊肉名扬四海。你知道青海哪儿的羊肉最好吃吗?作为青海人最有发言权,今天小编带你回味。



      羊肋巴


      1. 海西都兰


      说起都兰羊肉,大家都会说:“好吃!”,在外地也有专门供都兰县羊肉的商铺。都兰的羊肉为什么如此美味呢?


      原来都兰盐碱地丰富,在这种环境下成长起来的羊,由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素,生长得比较缓慢,但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸,烹制很容易入味,因此特别受人们的欢迎。



      肥瘦鲜嫩,香而不膻


      2. 海东互助


      互助县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也非常美味,据说是因为这些地方野生药材丰富,羊在食草的同时也吃了一些野生药材,所以羊肉营养丰富,肉质鲜美。也有人说互助的羊吃了互助酒厂的酒糟,所以肉的味道非常好。近年来互助县实施草畜联动、建设起了家庭牧场和规模养殖场,有很多养殖专业户,所以肉羊产业发展很好。产业的发展也带动了互助羊肉的名气。



      清汤羊肉,肉嫩汤鲜


      3. 海西乌兰茶卡


      自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊,那味道更是大写的“香”!为何茶卡羊如此美味?


      都说青海的羊喝的是冰山融水,吃的是冬虫夏草,而茶卡羊不同,它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊,由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场,牧草矿物质丰富、含盐量高,配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物,使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养又美味。



      大蒜和特制辣椒酱与手抓羊肉的完美搭配


      4. 海东化隆


      化隆县群科镇以手抓羊肉出名,化隆回族自治县自古就有养殖传统,加上近年来,化隆积极发展设施畜牧业,极大地提高了畜牧业规模化养殖程度。化隆人在饮食方面也是好手,全国范围内有很多化隆饭馆。


      群科羊肉是出了名的好吃。一盘手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻。而且烹调操作也简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,做出来的羊肉吃起来又鲜又嫩,十分可口。



      5. 海北祁连


      拥有着中国最美草原的祁连县,是青海的主要畜产品基地,全县草原面积1764.11万亩,羊存栏数上百万只,祁连羊肉,已成为绿色食品标志。祁连藏系羊肉,也获得了国家地理标志产品证明商标。



      祁连草原与羊群


      祁连的羊吃着绿色无污染的青草长大,肉质自然鲜美可口,一盘热气腾腾的羊肉手抓。当羊肉开锅时,那纯正浓郁的羊肉味会香飘百米,味道醇香,无膻味、营养丰富,香味诱人。



      6. 海北门源


      海北门源除了美丽的油菜花海,美味的羊肉也是当地一大特色。广阔的草场,潺潺山泉,羊儿在草原上自由活动,使身体得到了充分的活动,吃着青草、喝着山泉。如此,羊肉自然肥瘦适中,味道非常鲜美。



      7. 海西天峻


      天峻藏羊,是天峻藏系绵羊的简称。是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。它适应高原缺氧环境,体质结实,抵御风雪灾害能力强,幼畜在低温零下三十多度照样生活。


      天峻藏羊,外貌美观,走动稳健,胸深又宽,胸叉肉是羊肉中的佳品,食后回味无穷,久久不能忘怀。纯黑色藏羊极少,羊羔皮贵重。天峻的“黑紫羔皮”在省内外享有盛名。



      8. 海南共和


      海南州共和县北靠青海湖,南临“母亲河”---黄河,东以日月山与东部农业区为界,地域辽阔、草场丰沛,畜牧业发展很好。共和的羊肉也有不错的口碑。吃的天然牧草,喝的是湖水,在自然环境中生长,所以羊肉肉质鲜美、味道醇香。



      青海地处青藏高原,有丰富肥美的草场资源,孕育着优质的藏系羊。独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。一些牧民笑称说:“咱们的羊饿了吃冬虫夏草,渴了喝矿泉水”。藏羊肉质鲜嫩、口味纯正、无膻味、不油腻、营养丰富,是名副其实的纯天然绿色食品。



    来源:青海省文化旅游

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